氧化钙在食品工业中的应用

随着工业经济的发展和对环境的高度重视，山东氧化钙的应用日趋广泛，已成为不可代替的材料。那么氧化钙在食品工业中的应用是怎么样的，今天就由邹城市伟科建材有限公司的专家给大家作出分析，我们看以下内容介绍：

氧化钙主要用于医药食品，化学工业，石油添加剂、垃圾焚烧烟气、污水处理，制造漂白粉，并用作消毒剂、制酸剂、收敛剂等领域。氧化钙常规状态白色粉末，化学性质稳定，具有强碱性，PH值高达12.4，在食品中可用作酸度调节剂，起缓冲、中和、固化等作用。氧化钙作为原料可广泛应用于钙剂（碳酸钙、柠檬酸钙、乳酸钙、葡萄酸钙等近200种）生产工业。

魔芋凝胶食品制作过程中，使用氧化钙可使食品凝固，且从凝胶、口味、色泽、口味和经济方面都由于其他碱，且钙离子可被人体吸收。另外，魔芋凝胶食品必须浸泡在液体中保存，所以又可起酸度调节剂的作用。

在制糖过程中可用氧化钙中和糖浆里的酸，再通入二氧化钙使剩余的氧化钙变成沉淀过滤出去以减少糖的酸味，还能和蔗糖形成蔗糖盐，处理甘蔗渣。在乳粉及其调制品种添加一定量的氧化钙调节乳粉PH值使其在水中溶解时可分散均匀，且钙离子也可起到营养强化的作用。

在其他食品领域，氧化钙还可用于医药，食品添加剂、高技术生物材料HA、饲料添加剂的VC磷酸酯的合成，以及环烷酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙、啤酒工艺、制糖业的添加剂和水处理级其他高档有机化工的合成。对制备食用肉类半制品、饮料制品，医药灌肠剂等酸度调节剂和钙源可提供帮忙。

氧化钙浓度过高或过低都会影响成核速率。浓度控制在8%~12%较为适宜。在生产过程中应设法降低氧化钙的粘度，氧化钙的细度越小，在溶解时的比表面积越大，越有利于加速溶解传质过程。提高CO2浓度、分压、及流量实质是提高CO2在溶液中溶解度，从而增大了CO32-浓度，晶体成核速率也就越高。

低温带搅拌器的反应釜是将经调浓调温后打入搅拌式反应釜内，达到一定液位后，由釜底通入CO2，开启搅拌和水冷夹套制冷，边搅拌边反应，尾气从釜顶排出，当反应达到终点后，停止和搅拌进气，开启放浆阀，将熟浆液排放到均化贮或送活化槽进行活化处理。

氧化钙具有优越的功能特性，应用领域也由原来的工业用途延伸至食品工业中，随着中国现在生物领域的技术开发，由此可见，氧化钙的应用领域将越来越广泛。了解更多的详情信息，请继续关注。